利用者:あら金/栄養素 (合意案)
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栄養素(えいようそ、nutrient)とは、生物が代謝する目的で外界から吸収する物質のことである。栄養素は生体内で代謝され、生体内物質の原料やエネルギー産生に利用される[1][2][3]。従属栄養生物は一般には餌を摂食することで栄養素の需要を満たす。栄養素の摂取方式は多岐に渡る。すなわち、動物や原生生物は体内に供えられた消化器官を利用するのに対して、植物は根の外で分解された栄養素を吸収する。どのような物質が栄養素となるかは遺伝的に決定されるそれぞれの生物固有の代謝経路等に依存する為に生物種によって異なる。また、栄養学等では上記の栄養素の他に健康を維持するための食事由来の成分を含めて広義の栄養素としている[4]。(ヒトの栄養学における栄養素の役割については記事 栄養素 (栄養学)や健康食品に詳しい。)