フロイド・カルドス
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フロイド・カルドス (Floyd Cardoz, 1960年10月2日 - 2020年3月25日[1])は、インド出身のアメリカ人(英語版)シェフだった。インドのムンバイ生まれ。ニューヨークのレストラン「パオワラ」と「タブラ」のオーナー兼総料理長であり、2011年に料理番組『トップシェフ・マスターズ(英語版)』で優勝したことで知られている[2]。カルドスがニューヨークで営むレストランはインドの風味・薬味と西洋料理のテクニックを融合させたインド料理を出していた[3]。
概要 フロイド・カルドス, 生誕 ...
フロイド・カルドス | |
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フロイド・カルドス(2011年) | |
生誕 |
(1960-10-02) 1960年10月2日 インド ムンバイ |
死没 |
2020年3月25日(2020-03-25)(59歳) アメリカ合衆国 ニュージャージー州モントクレア、マウンテンサイド病院 |
料理人歴 | |
様式 | インド料理 |
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