オレンジピールウィキペディア フリーな encyclopedia この項目では、オレンジの果皮について説明しています。その他の用法については「オレンジピール (曖昧さ回避)」をご覧ください。 オレンジピール(英語:Orange Peel)とは、 オレンジの果皮、またはそれを乾燥させたもの。 オレンジの果皮を砂糖水で煮詰めて乾燥させドライフルーツとしたもの。製菓材料となる。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。(2015年4月) オレンジピール オレンジピール チョコレートで覆われた柑橘類のピール オレンジピールは、色の濃いフラベド(外果皮)[1]と白い繊維質のアルベド(内果皮)[2]から構成される[3]。フラベドには油胞が無数に存在しており、柑橘類特有の芳香を持つリモネンなどの精油が含まれている。アルベドにはクェルセチンやヘスペリジンなどのポリフェノールが含まれており苦味のもととなっている。
この項目では、オレンジの果皮について説明しています。その他の用法については「オレンジピール (曖昧さ回避)」をご覧ください。 オレンジピール(英語:Orange Peel)とは、 オレンジの果皮、またはそれを乾燥させたもの。 オレンジの果皮を砂糖水で煮詰めて乾燥させドライフルーツとしたもの。製菓材料となる。 この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。(2015年4月) オレンジピール オレンジピール チョコレートで覆われた柑橘類のピール オレンジピールは、色の濃いフラベド(外果皮)[1]と白い繊維質のアルベド(内果皮)[2]から構成される[3]。フラベドには油胞が無数に存在しており、柑橘類特有の芳香を持つリモネンなどの精油が含まれている。アルベドにはクェルセチンやヘスペリジンなどのポリフェノールが含まれており苦味のもととなっている。