Pék
From Wikipedia, the free encyclopedia
A pék (sütő) szakma gyakorlói képesek sütőipari termékek önálló előállítására. A műhelyüket pékségnek nevezik, amely általában árusítóhely is szokott lenni. A pékségek elmaradhatatlan kelléke a kemence, amelyet sütésre használnak. A pék Magyarországon szakmunkás szintű képesítés; 5 év szakmai gyakorlat után mestervizsga tehető belőle.
A pékek által készített termékek:
- kenyerek
- fehér
- félbarna
- rozsos
- adalék anyagokat tartalmazók
- fehértermékek vagy finom pékáruk (zsiradéktartalmuk alapján csoportosítva)
- vizes tésztából
- tejes tésztából
- dúsított tésztából
- tojással dúsított tésztából
- omlós tésztából
- leveles tésztából
- egyéb termékek
- gyógykészítmények
- tartósított termékek