Ácido alfa-linolénico
composto químico / From Wikipedia, the free encyclopedia
O ácido α-linolénico é un ácido graxo poliinsaturado de 18 átomos de carbono moi común nos aceites vexetais, que se considera un ácido graxo esencial necesario para a nosa boa saúde, que debe estar incluído na composición dos alimentos da nosa dieta.[2].
Ácido α-linolénico | |
---|---|
Ácido (9Z,12Z,15Z)-9,12,15-octadecatrienoico | |
Outros nomes ALA; ácido linolénico; ácido cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoico; ácido (9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-trienoico;[1] Industrene 120 | |
Identificadores | |
Número CAS | 463-40-1 |
PubChem | 5280934 |
ChemSpider | 4444437 |
UNII | 0RBV727H71 |
DrugBank | DB00132 |
ChEBI | CHEBI:27432 |
ChEMBL | CHEMBL8739 |
Imaxes 3D Jmol | Image 1 Image 2 |
| |
| |
Propiedades | |
Fórmula molecular | C18H30O2 |
Masa molar | 278,43 g mol−1 |
Se non se indica outra cousa, os datos están tomados en condicións estándar de 25 °C e 100 kPa. |
O ácido α-linolénico é un ácido carboxílico de 18 carbonos poliinsaturado con tres dobres enlaces [3] todos eles en posición cis, situados nos carbonos 9, 12 e 15, polo que o seu nome estrutural é ácido todo-cis-9,12,15-octadecatrienoico. Como o último dos dobres enlaces está a tres carbonos do extremo final da cadea, é un ácido graxo omega-3 ou n-3. O seu punto de fusión é de -11 °C, polo que é un aceite ás temperaturas ambientais normais [4].
É un isómero do ácido gamma-linolénico, un ácido graxo omega-6 poliinsaturado, tamén importante para a nosa saúde, xa que se considera "condicionalmente esencial". Cando se fai referencia a ácido linolénico sen indicar se é a forma alfa ou a gamma, xeralmente se está falando da forma alfa.