Vin cuit (Suisse)
préparation visqueuse de couleur brun foncé à base de jus de fruit, habituellement de poire ou de pomme / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
Ne doit pas être confondu avec Vin cuit (France).
En Suisse, le vin cuit, la raisinée ou la cougnarde est une préparation visqueuse de couleur brun foncé à base de jus de fruit, habituellement de poire ou de pomme.
Faits en bref Autre(s) nom(s), Lieu d’origine ...
Raisinée, vin cuit, cougnarde | |
Une tranche de tarte au vin cuit. | |
Autre(s) nom(s) | Vin-cuit, raisiné, résiné, cugnarde, coignarde, Biresaasa |
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Lieu d’origine | Suisse romande |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Poires (poire à botzi, poire lavaux, Channe/Kannenbirne, ou de Teilersbirnen) ou pommes |
Mets similaires | Birnenhonig en Suisse centrale (LU) Birnel, produit industriel de Suisse alémanique |
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