Cecina (charcuterie)
jambon espagnol de viande autre que porcine / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
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La cecina est une charcuterie d'origine espagnole similaire au jambon sec, mais pour la préparation de laquelle on utilise une autre viande que le porc : on peut trouver de la cecina de viande bovine (le plus souvent), mais aussi équine, caprine, ou encore de lapin.
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie, l’Espagne et l’Amérique latine.
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