Bœuf de Charolles
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Le bœuf de Charolles est une viande bovine bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée. Elle englobe la race charolaise, son terroir d'origine, et le savoir-faire ancestral des éleveurs locaux. Il existe par ailleurs une indication géographique protégée (IGP) Charolais de Bourgogne, pour la production de viandes charolaises répondant à un cahier des charges différent et à une aire géographique qui n'est que partiellement commune[1].
Faits en bref Autre nom, Lieu d’origine ...
Bœuf de Charolles | ||
Troupeau de charolaises dans son terroir d'appellation. | ||
Autre nom | Charolaise | |
---|---|---|
Lieu d’origine | Charolles | |
Utilisation | Alimentation humaine | |
Type de produit | viande | |
Classification | Une AOC depuis 2010 et une AOP depuis 2014. | |
Confrérie | Syndicat de Défense et de Promotion de la Viande Bœuf de Charolles | |
Festivité | Foires aux Bestiaux à Charolles, de février à avril | |
Site web | http://www.boeufdecharolles.fr/index_accueil.php?struct=71BDC&rub=accueil | |
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