آبجوسازی
From Wikipedia, the free encyclopedia
آبجوسازی (به انگلیسی: Brewing) تولید آبجو با قرار دادن مواد دارای نشاسته، عموماً غلات و بهویژه جو[1] در آب (خیساندن مالت) و تخمیر مایع بهدست آمده با استفاده از مخمر است. این عمل ممکن است در کارخانه آبجوسازی و به صورت تجاری انجام شود یا در خانه و به وسیله آبجوساز خانگی و همینطور با روشهای سنتی مختلفی مانند روش بومیهای برزیل برای ساختن کایوم.[2] آبجوسازی از سده ششم پیش از میلاد وجود داشته و برخی شواهد نشان میدهند که تمدنهای در حال ظهوری چون مصر باستان[3] و تمدنهای میانرودان به آبجوسازی میپرداختند.[4] از سده نوزدهم میلادی صنعت آبجوسازی بخشی از اقتصاد اکثر کشورهای غربی شدهاست.