Daucus carota subsp. sativus
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Daucus carota subsp. sativus, llamada popularmente zanahoria, es la forma domesticada de la zanahoria silvestre (Daucus carota)[2] y una especie de la familia Apiaceae, antes llamada Umbeliferae. Es la planta más cultivada dentro de esta familia. Es oriunda del centro asiático y del mediterráneo.[3] Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa que la especie silvestre. También se conoce como carrota, carlota, pastinaca o bufanagas.[4]
Datos rápidos Zanahoria, Taxonomía ...
Manojos de zanahorias | ||
Taxonomía | ||
Dominio: | Eukarya | |
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Orden: | Apiales | |
Familia: | Apiaceae | |
Subfamilia: | Apioideae | |
Tribu: | Scandiceae | |
Subtribu: | Daucinae | |
Género: | Daucus | |
Especie: | Daucus carota | |
Subespecie: |
Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Schübl. y G.Martens, 1834 | |
Sinonimia | ||
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Datos rápidos Zanahoria, Carbohidratos ...
Zanahoria | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 45 kcal 188 kJ | ||
Carbohidratos | 10.3 g | |
• Azúcares | 4.7 g | |
Grasas | 0.35 g | |
Proteínas | 0.94 g | |
Retinol (vit. A) | 1455 μg (162%) | |
• β-caroteno | 8731 μg (81%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.065 mg (5%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.095 mg (6%) | |
Niacina (vit. B3) | 1.41 mg (9%) | |
Ácido pantoténico (vit. B5) | 0.273 mg (5%) | |
Vitamina B6 | 0.146 mg (11%) | |
Ácido fólico (vit. B9) | 37 μg (9%) | |
Vitamina C | 6.48 mg (11%) | |
Vitamina E | 0.66 mg (4%) | |
Vitamina K | 13.2 μg (13%) | |
Calcio | 30 mg (3%) | |
Cobre | 0.061 mg (0%) | |
Hierro | 0.15 mg (1%) | |
Magnesio | 12.4 mg (3%) | |
Manganeso | 0.13 mg (7%) | |
Fósforo | 40 mg (6%) | |
Potasio | 280 mg (6%) | |
Sodio | 87 mg (6%) | |
Zinc | 0.24 mg (2%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y Ministerio de Agricultura de Chile | ||
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