Valenciano apitxat
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El valenciano apitxat o central es un subdialecto del valenciano que se habla en las comarcas del Campo de Murviedro, Huerta de Valencia, el Campo de Turia y la mayor parte de la Ribera Alta. En esta última subsiste un núcleo no apitxat en Catadau y Alfarp[1] (provincia de Valencia).
Aunque influido por el castellano, conserva ciertas características antiguas que se han perdido en el resto de los dialectos.