Usuario:El Mono Español/Gastronomía de Provenza
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La gastronomía provenzal (Cuisine provençale, en francés); Cosina provençala, en occitano)es la cocina tradicional de la Provenza, en Francia. Por sus ingredientes y técnicas culinarias, forma parte de la gastronomía mediterránea; además está muy ligada a la gastronomía de Occitania.
Datos rápidos Gastronomía provenzal, Territorio: ...
Gastronomía provenzal | ||
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Filete de pez espada acompañado de pimiento asado, calabacín, corazones de alcachofa marinados y aceitunas | ||
Territorio: | Provenza, Francia | |
Sistema culinario: | dieta mediterránea | |
Englobada en: | Gastronomía francesa | |
Relacionadas: |
Gastronomía occitana | |
Elementos representativos | ||
Cocineros: | Auguste Escoffier, Guy Gedda, |
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Históricamente ante cualquier afluente, desde la Edad Media , la toma del poder de los condes de Provenza en el reino de Nápoles , después de la batalla de Benevento en 1266 , luego la instalación de los papas en Aviñón . Ha evolucionado en los siglos siguientes, especialmente con la llegada de productos comestibles del Nuevo Mundo.
PARA REFERENCIAS DE DICTIONNAIRE DE LA PROVENCE:
{{Harvnp|Marseille|2002|p=610}}