Sirene
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Sirene (búlgaro: сирене; macedonio: сирење, sirenje; Serbo/Croata: сир, sir) es un tipo de queso blanco muy popular como ingrediente en la gastronomía de Bulgaria y Macedonia del Norte, además de los países circundantes. Se suele elaborar con leche de vaca aunque no es raro que se encuentren versiones de leche de oveja o incluso mezcla. El contenido de grasa que ronda los 40-45 %. Se produce en bloques y posee una textura muy granulosa. Suele servirse en tablas de quesos, ensaladas o fundido al horno. Aunque el queso sirene originario se hacía con leche de cabra, hoy en día no existen versiones de él con esta leche.
Datos rápidos Tipo, País de origen ...
Sirene | ||
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Tipo | queso de salmuera | |
País de origen | Bulgaria | |
Leche de | Vaca, oveja, originalmente cabra | |
Pasteurizado | Depende de la variedad | |
Textura | Depende de la variedad | |
Añejamiento | Mínimo 3 meses | |
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