Granos de mostaza
pequeñas semillas redondas de diversas plantas de mostaza / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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Los granos de mostaza son pequeñas semillas redondas de diversas plantas de mostaza, típicamente de 1 o 2 mm de diámetro. Su color va del blanco amarillento al negro, y son especias importantes en muchas cocinas regionales. Proceden de tres plantas diferentes: la mostaza negra (Brassica nigra), la mostaza marrón india (Brassica juncea) y la mostaza blanca (B. hirta/Sinapis alba).
Datos rápidos Carbohidratos, • Azúcares ...
Granos de mostaza amarilla | ||
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Valor nutricional por cada 100 g | ||
Energía 470 kcal 1964 kJ | ||
Carbohidratos | 34,94 g | |
• Azúcares | 6,89 g | |
• Fibra alimentaria | 14,7 g | |
Grasas | 28,76 g | |
• saturadas | 1,46 g | |
• monoinsaturadas | 19,83 g | |
• poliinsaturadas | 5,39 g | |
Proteínas | 24,94 g | |
Agua | 6,86 g | |
Retinol (vit. A) | 3 μg (0%) | |
Tiamina (vit. B1) | 0.543 mg (42%) | |
Riboflavina (vit. B2) | 0.381 mg (25%) | |
Niacina (vit. B3) | 7.890 mg (53%) | |
Vitamina B6 | 0.43 mg (33%) | |
Ácido fólico (vit. B9) | 76 μg (19%) | |
Vitamina B12 | 0 μg (0%) | |
Vitamina C | 3 mg (5%) | |
Vitamina E | 2.89 mg (19%) | |
Vitamina K | 5.4 μg (5%) | |
Calcio | 521 mg (52%) | |
Hierro | 9.98 mg (80%) | |
Magnesio | 298 mg (81%) | |
Fósforo | 841 mg (120%) | |
Potasio | 682 mg (15%) | |
Sodio | 5 mg (0%) | |
Zinc | 5.7 mg (57%) | |
% de la cantidad diaria recomendada para adultos. | ||
Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA. | ||
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