Desnaturalización (bioquímica)
cambio estructural de las proteínas / De Wikipedia, la enciclopedia encyclopedia
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En bioquímica, la desnaturalización es un cambio estructural de las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas-estructurales.
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