ψητό κρεατικό πιάτο / From Wikipedia, the free encyclopedia
Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι[1] (τουρκ.güveç[2]) είναι τρόπος μαγειρέματος της Οθωμανικής κουζίνας που ψήνεται σε πήλινο σκεύος τουρκικής προέλευσης σε αργό ψήσιμο, το οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, ή στη γάστρα στο φούρνο.[2]