Miso
japanische Paste aus Sojabohnen / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Dieser Artikel behandelt Miso, eine ursprünglich japanische Paste; zu dem systemtheoretischen Begriff MISO siehe Multiple Input Single Output.
Miso (japanisch みそ, Kanji 味噌) ist eine ursprünglich japanische Paste, die hauptsächlich aus Sojabohnen mit veränderlichen Anteilen von Reis, Gerste, anderem Getreide oder Pseudogetreide und Speisesalz besteht. Miso ist wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche und dient als Zutat in vielen traditionellen Gerichten wie der Misosuppe.