Vegetarisme
From Wikipedia, the free encyclopedia
Vegetarisme bygger på, at mennesket udelukkende ernærer sig af planteføde.
Denne artikels neutralitet er omstridt. (september 2014) |
Nogle vegetarer spiser animalske produkter i form af æg og mælkeprodukter. Denne form for vegetarisme hedder ovo-lakto-vegetarisme.
Vegetarer spiser ikke fisk,[1][2][3] og mennesker som spiser fisk, men ikke andet kød kaldes pescetar.[4] Vegetarian Society, som introducerede betegnelsen "vegetar" i 1847, påpeger, at indtagelse af fisk ikke er vegetarisk.[5]
Meget proteinholdige vegetabilske produkter er bønner, linser, kikærter og nødder. Fuldkornsprodukter har også et betydeligt indhold af protein, og desuden findes der flere kød- og mælkeerstatninger som tofu, sojamælk, rismælk, tempeh og seitan.