Rybí omáčka
From Wikipedia, the free encyclopedia
Rybí omáčka je jantarově zbarvená tekutina vzniklá fermentací ryb s mořskou solí. Využívá se jako ochucovadlo především v kuchyních jihovýchodní Asie a pobřežních oblastech východní Asie, přičemž nejdůležitější úlohu hraje ve filipínské, kambodžské, thajské, laoské a vietnamské kuchyni.
Stručná fakta Základní informace, Kategorie ...
Rybí omáčka | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | omáčky |
Místo původu | Indie a Čína |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Zavřít
Kromě využití při přípravě jídel se může použít i jako přísada do místních asijských dipů. Rybí omáčka má chuť umami, protože obsahuje glutamát.