Lotyšská kuchyně
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lotyšská kuchyně je tradiční kuchyně na území Lotyšska. Je ovlivněná svými baltskými sousedy (Litva a Estonsko) a kuchyněmi někdejších dobyvatelů země (Rusko a Bělorusko). Připravovaná jídla jsou vydatná, často velmi tučná, ale málo kořeněná.
Stručná fakta Základní informace, Rozšíření ...
Lotyšské pokrmy | |
Základní informace | |
---|---|
Rozšíření | Lotyšsko Lotyšsko |
Typ | národní kuchyně |
Ingredience | |
Suroviny | vepřové maso, zvěřina, ryby, mléko, sýry, brambory, kapusta, červená řepa, houby, lesní plody |
Dochucovadla | kopr, kmín, černý pepř, sádlo, česnek, cibule |
Pokrmy | |
Jídla | vepřové kotlety, rasols, huspenina, pirohy, sedý hrášek, sklandrausis, kysel |
Nápoje | pivo, vodka, Rīgas Melnais balzams, kvas, březová šťáva |
Zavřít
Základní potravinou je vepřové maso, nejčastěji jako kotleta, smažený řízek nebo s houbovou omáčkou. Národním jídlem je nasládlý žitný chléb (rupjmaize) a také bramboráky (kartupeļu pankūkas). Stejně jako v ostatních baltských zemích jsou oblíbené palačinky (pankūkas) a pelmeně. Mléko a mléčné výrobky jsou další často konzumovanou potravinou. Patří mezi ně zakysaná smetana (skābais krējums), zakysané mléko (rūgušpiens), sýry (siers) nebo tvaroh (biezpiens).