Pélardon
formatge francès / From Wikipedia, the free encyclopedia
El pélardon (pelardon en occità), també anomenat antigament paraldon, pélardou i fins i tot péraudou, és un formatge de pasta tova amb pell florida occità d'un pes mitjà de 60 grams. S'elabora a la regió del Llenguadoc-Rosselló. Es tracta d'un formatge tradicional protegit per una AOC des de l'agost de 2000.
Dades ràpides Tipus, Certificat ...
Tipus | formatge francès, formatge de llet de cabra, formatge de pasta tova amb pell natural, formatge industrial, formatge de granja, formatge làctic i formatge de llet crua |
---|---|
Certificat | AOC 2000 i AOP 2001 |
Origen | |
Regió | Llenguadoc-Rosselló, Cévennes |
País | França |
Localització | |
Lloc de producció | Aude, Gard, Erau, Losera i Tarn |
Característiques | |
Origen de la llet | cabra |
Pasteuritzat | No |
Textura | tou amb crosta natural |
Dimensions | 6 o 7 cm |
Pes i forma | 60 grams |
Ingredients | llet de cabra |
Més informació | |
Producció | 225 t |
Àrea | 950.000 ha |
Tanca