Infusió
From Wikipedia, the free encyclopedia
La infusió és un mètode d'extracció dels principis actius solubles d'una planta mitjançant la seva introducció en aigua inicialment bullent, però que es deixa refredar. Aquesta tècnica porta el nom de infusionar.[1]
Aquest mot designa també les begudes preparades amb aquest mètode, com el te.
Aquest mètode és diferent de la decocció en la qual el líquid es manté bullint, i de la maceració en què el líquid és fred.