Crottin de Chavignol
formatge francès / From Wikipedia, the free encyclopedia
El crottin de Chavignol és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de cabra a la regió Centre-Vall del Loira. Es beneficia d'una AOC des de 1976, i DOP a nivell europeu pel Reglament de la Comissió n.º 1107/96. França no va sol·licitar la protecció del nom «crottin». S'elabora a la regió central, al departament de Cher.
Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat. |
Dades ràpides Tipus, Epònim ...
Tipus | formatge francès, formatge de llet de cabra i formatge de llet crua |
---|---|
Epònim | Chavignol |
Certificat | AOC 1976 |
Origen | |
Regió | Centre-Vall del Loira |
País | França |
Lloc de producció | Cher, Nièvre i Loiret |
Característiques | |
Origen de la llet | Cabra |
Pasteuritzat | No |
Textura | Semidura |
Matèria grassa | 45% |
Dimensions | 5 cm |
Pes i forma | 60 gr |
Temps d'envelliment | 2-4 setmanes |
Ingredients | llet |
Més informació | |
Producció | 809 t |
Àrea | 550.000 ha |
Tanca