Bleu de Gex
formatge francès / From Wikipedia, the free encyclopedia
El bleu de Gex és un formatge blau francès dels altiplans de l'Alt Jura a cavall dels departaments d'Ain i de Jura, a la regió del Franc-Comtat. A aquest formatge se l'anomena bleu de Septmoncel o bleu du Haut-Jura. Es beneficia d'una AOC des del 20 de setembre de 1977, tenint denominació d'origen protegida a nivell europeu pel Reglament (la CE) n.º 1107/96 de la Comissió de 12 de juny de 1996, com «Bleu du Haut-Jura, de Gex, de Septmoncel».
Dades ràpides Altres noms, Tipus ...
Altres noms | bleu de Septmoncel, bleu du Haut-Jura |
---|---|
Tipus | formatge francès, formatge de llet de vaca, formatge blau, formatge làctic i formatge de llet crua |
Certificat | AOC 1977 |
Origen | |
Regió | Franc-Comtat |
País | França |
Lloc de producció | Ain i Jura |
Característiques | |
Origen de la llet | Vaca |
Pasteuritzat | No |
Textura | Formatge blau |
Matèria grassa | 50% |
Dimensions | 35 cm |
Pes i forma | 7-8 kg |
Temps d'envelliment | 2-3 mesos |
Ingredients | llet de vaca |
Més informació | |
Producció | 510 t, 550 t, 533 t i 455 t |
Àrea | 135.000 ha |
Lloc web | bleu-de-gex.com |
Tanca