![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Vegan_friendly_icon.svg/langbg-640px-Vegan_friendly_icon.svg.png&w=640&q=50)
Веганство
философия, която отхвърля използването на животни / From Wikipedia, the free encyclopedia
Веганство е начин на живот, отхвърлящ използването на животински продукти. Веганите са пълни вегетарианци, които не само се хранят изключително с растителни продукти, но и не използват продукти от животни, или свързани косвено с животни[1]. Веганите изключват от хранителната си диета не само месото, но и рибата, другите морски животни, яйцата и млечните продукти. Човек, който спазва храненето и философията на веганството е известен като веган. Съществуват няколко категории веганство:
- Диетични вегани, известни още като „строги вегетарианци“, които се въздържат от консумация на месо, яйца, млечни продукти и всякакви други животински вещества[2][3] [4].
- Етичният веган, наричан „морален вегетарианец“ е човек, който не само следва веганска диета, но разширява философията на веганството в различни области от живота и се противопоставя на използването на животни за каквато и да е цел[5].
- Друг термин е „веганство в околната среда“, което се отнася до избягването на животински продукти, защото отглеждането на животни в промишлеността е вредно за околната среда и е неустойчиво[6].
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Vegan_friendly_icon.svg/640px-Vegan_friendly_icon.svg.png)
![]() | Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: пунктуация, превод на бележките, шаблон за превод. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Освен по отношение на храната, веганите не използват:
- изделия от животински произход – кожа, коприна, вълна и др.;
- пчелен мед
- продукти с животински компоненти – желатин, глицерин (има и глицерин с растителен произход) и др.;
- продукти, които са произведени чрез рафиниране с животински продукти – някои видове захар и пр.;
- продукти, които са тествани на животни, в т.ч. козметика, тютюн и пр.
- не подкрепят използването на животни за лов или забавление – циркове, зоопаркове и пр.
Добре планираните веган диети са подходящи за всички етапи от живота, включително кърмаческа възраст и бременност, според Американската академия по хранене и диетика[7], Австралийския национален съвет за здраве и медицински изследвания[8], Британската диетична асоциация[9], Диетолози на Канада[10] и Министерството на здравеопазването на Нова Зеландия[11]. Германското общество за хранене – което е организация с нестопанска цел и не е официална здравна агенция – не препоръчва веганска диета за деца или юноши, или по време на бременност и кърмене[12]. Има противоречиви доказателства за веганска диета, осигуряваща защитен ефект срещу метаболитен синдром, но някои данни сочат, че веган диетата може да помогне при загуба на тегло, особено в краткосрочен план[13][14]. Веганската храната обикновено са с по-високо съдържание на диетични фибри, магнезий, фолиева киселина, витамин С, витамин Е, желязо и фитохимикали и по-ниски диетична енергия, наситени мазнини, холестерол, омега-3 мастни киселини, витамин D, калций, цинк, и витамин В12[15]. Недобре планираната веганска диета може да доведе до хранителни дефицити, които анулират всякакви полезни ефекти и могат да причинят сериозни здравословни проблеми[16][17], някои от които могат да бъдат предотвратени само с обогатени храни или хранителни добавки. Добавянето на витамин В12 е важно, тъй като неговият дефицит причинява кръвни нарушения и потенциално необратими неврологични увреждания, въпреки че тази опасност присъства и при лошо планирани не-вегански диети[18][19][20]. [21].
Дороти Морган и Доналд Уотсън са измислили термина „веган“ през 1944 г., като са съоснователи на Веганското общество във Великобритания[22][23][24]. Първоначално те го използват, за да обозначат „безмлечен вегетарианец“[25][26]. До май 1945 г. обаче веганите изрично се въздържат още от „яйца, мед и мляко, масло и сирене от животни“. От 1951 г. Английското веганско общество го определя като „доктрината, която човек трябва да живее, без да експлоатира животните.“[27]. Интересът към веганството се увеличава постепенно[28], особено през втората половина[29]. Отварят се още вегански магазини, а веганските продукти стават все по-достъпни в супермаркетите и ресторантите.