جان أنتلم بريا-سافاران
محام وسياسي وكاتب فرنسي / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
جان أنتلم بريا-سافاران (بالفرنسية: Jean Anthelme Brillat-Savarin) (2 أبريل 1755 – 2 فبراير 1826) كان محاميًا وسياسيًا فرنسيًا، الذي بتأليفه «فيزيولوجيا الذوق»، اشتهر بكتاباته حول فن الطهي وتأملاته حول حرفة وعلم الطبخ وفن الأكل.
الميلاد | |
---|---|
الوفاة | 2 فبراير 1826[1][2][3] (70 سنة) rue des Filles-Saint-Thomas (en)( former 2nd arrondissement of Paris (en) ) |
ظروف الوفاة | |
سبب الوفاة | |
مكان الدفن | |
بلد المواطنة | |
اللغة المستعملة | |
لغة الكتابة |
المهن | |
---|---|
مجال التخصص | |
عضو في | |
عازف على |
أعمال في مجموعة |
---|
نجح في الوصول إلى شهرة متواضعة في السنوات الأخيرة من نظام فرنسا القديم، اضطر بريا-سافاران للهروب إلى المنفى مع بداية عهد الإرهاب في 1793. أمضى ما يقارب ثلاث سنوات في الولايات المتحدة، يدرس الفرنسية ويلعب على الكمان ليعيل نفسه، قبل عودته إلى فرنسا عندما أصبح من الآمن القيام بذلك، استأنف مسيرته كمحام، وصعد إلى قمة القضاء الفرنسي.
كان «فيزيولوجيا الذوق» نتاج سنوات عديدة من الكتابة في أوقات فراغ المؤلف. نُشر المؤلف قبل أسابيع من وفاته في عام 1826، وارتقى بمكانته إلى جانب جريمود دي لا رينيير كأحد أعلام مجال تذوق الطعام.